De joule is de eenheid van energie, vernoemd naar James Prescott Joule. Bij de vermelding van de voedingswaarde van voedingsmiddelen wordt meestal kilojoule gebruikt. Eén joule staat voor 0,2388459 calorie.
Een volwassen persoon heeft per dag ongeveer 8000 - 12.000 kilojoule aan
energie uit voeding nodig. Opname van 20.000 kilojoule die het lichaam
niet kan gebruiken resulteert in een gewichtstoename van ongeveer 1 kilogram.